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百吃不厌疙瘩汤 做法年夜全超给力 !_原创

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发表于 2014-5-4 01:24 |显示全部帖子
摘要: 疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,其建造方式简略,且易消化,是不少人比力喜好传统面食之一。疙瘩汤具备热量低、易消化、养胃的特色,比力适宜早点或者晚饭食用,真的是居家必备之良品。今天为年夜家提供几种常见的疙瘩汤做法,今儿晚上就选它作为晚餐吧~西红柿疙瘩汤原料:西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少量、盐、香菜做法:1
正文:
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,其制作方法简单,且易消化,是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,比较适合早点或晚餐食用,真的是居家必备之良品。今天为大家提供几种常见的疙瘩汤做法,今儿晚上就选它作为晚饭吧~
西红柿疙瘩汤
原料:西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法:
1. 面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后,放入西红柿翻炒,加入盐,翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩,同时搅动,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
原料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法:
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
原料:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法:
1. 小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可。
南瓜疙瘩汤
原料:南瓜、面粉、盐
做法:
1. 南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。
2. 面粉加少许水调成面糊。
3. 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。
翡翠香菇疙瘩汤
原料:面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法:
1. 嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
2. 面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。
3. 锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。
萝卜丝虾皮疙瘩汤
原料:红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油
做法:
1. 萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。
2. 锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味。
3. 锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。
炒疙瘩
原料:面粉,肉末,纯牛奶,黄瓜,胡萝卜,葱姜末蒜末盐酱油和蚝油各适量
做法:
1. 面粉倒入盆内,放少许盐,加入冰镇过的纯牛奶,边加边用手搅拌,搅拌成一个个面疙瘩,面和的要硬一些,揉成面团,盖上盖子,放一边饧会儿。
2. 胡萝卜黄瓜洗净,切丁备用,面团用擀面杖擀开,切成小块。
3. 锅中水烧开,放入疙瘩用水煮至九成熟,捞出过凉水。
4. 锅底放少许油,放入肉末煸炒,放入葱姜末,炒香,放入胡萝卜丁翻炒,将胡萝卜丁炒至5成熟, 加入约1大勺蚝油。
5. 放入疙瘩,再倒入少许酱油,放入黄瓜丁,再放入少许蒜末,翻炒几下即可出锅。
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发表于 2014-5-4 02:05 |显示全部帖子
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发表于 2014-5-4 02:19 |显示全部帖子
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